เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมื่อเวลาผ่านไปอาหารจะสลายตัว เน่าเปื่อย และไม่สามารถใช้งานได้ในที่สุด นอกจากจะน่ารำคาญแล้ว ยังเปลืองเงินอีกด้วย ทุกคนตั้งแต่เจ้าของธุรกิจไปจนถึงผู้ปกครองต่างก็กังวลเกี่ยวกับการเงินและผลกำไร ส่วนที่ดีของเงินที่ใช้ไปจากเช็คเงินเดือนจะนำไปเป็นค่าอาหาร แนวโน้มที่ได้รับความนิยมและกำลังเติบโตคือการซื้ออาหารในปริมาณมากแล้วปิดผนึกด้วยสุญญากาศเพื่อช่วยยืดอายุการใช้งาน

การเก็บรักษาอาหารและการยืดอายุอาหารไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเงินของผู้คนในแต่ละวันเท่านั้น

แต่ยังช่วยธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับเงินในอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย อาหารที่บรรจุไม่ถูกต้องอาจทำให้เสียเร็ว อุณหภูมิห้องและที่โล่งคือศัตรูตัวฉกาจของอาหาร นี่คือจุดที่เครื่องซีลสูญญากาศเข้ามาเล่น

เครื่องซีลสูญญากาศสามารถยืดอายุอาหารได้ 3-5 เท่า ขึ้นอยู่กับอาหารที่บรรจุ อาหารทั่วไปที่ปิดผนึกสูญญากาศ ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผลไม้ และผัก อาหารเหล่านี้มักจะแช่แข็งหลังจากปิดผนึก เครื่องซีลอาหารสูญญากาศได้รับการออกแบบมาเพื่อป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง และมีประสิทธิภาพมากกว่าถุงพลาสติก “แบบซิป” ทั่วไปอย่างมาก

ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งอาหารปิดผนึกสูญญากาศทั้งหมด เครื่องซีลอาหารยังช่วยยืดอายุของอาหารที่อุณหภูมิห้องด้วยการกำจัดอากาศที่อุดมด้วยออกซิเจนและแทนที่ด้วยก๊าซเฉื่อย เช่น ไนโตรเจน สิ่งนี้ทำให้ออกซิเจนที่ให้ชีวิตแก่แบคทีเรียหลายชนิด อาหารหลายชนิดที่พบในเกาะของร้านขายของชำได้รับการบรรจุในสุญญากาศ

เครื่องซีลสูญญากาศไม่จำเป็นต้องเป็นเครื่องที่มีปริมาณมาก มีเครื่องซีลถุงสูญญากาศภายนอกที่มีขนาดเล็กกว่าสำหรับใช้ในบ้าน สำหรับคนส่วนใหญ่ จำนวนเงินที่ประหยัดเงินได้โดยอาหารปิดผนึกสูญญากาศจะทำให้ต้นทุนของเครื่องเพิ่มขึ้นภายในหนึ่งปี

หลายคนชอบเตรียมอาหารมื้ออร่อยไว้ล่วงหน้าโดยใช้เครื่องซีลสูญญากาศ สิ่งนี้เรียกว่า sous vide ซึ่งหมายถึง “ภายใต้ความกดดัน” สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับซุปและสตูว์แบบโฮมเมดที่สามารถบรรจุและโยนลงในช่องแช่แข็ง ต่อมาสามารถนำถุงเหล่านี้ออกแล้วโยนลงในหม้อต้มน้ำเพื่อให้ร้อน นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุอาหารก่อนการตั้งแคมป์และกิจกรรมอื่นๆ